Les Artistes en Emoi

                             (Renoir)

Un peu de science : la levure de bière est composée d'une colonie de champignons microscopiques, généralement de l'espèce Saccharomyces cerevisiae ou Candida utilis (pour les latinistes distingués que je fréquente...). Ces micro-organismes non pathogènes (qui 'engendrent pas de maladie, pour les novices...), digèrent le sucre et l'amidon des céréales (youpi!), créant un milieu riche en protéines (re-youpi!) et en vitamines, principalement celles du groupe B.

La levure de bière est l'une des plus importantes sources naturelles de thiamine (vitamine B1), qui est essentielle au métabolisme des glucides et des graisses, on l'appelle aussi la "vitamine du moral" car elle combat la neurasthénie et l'irritabilité. Une cuillerée de levure de bière fournit neuf fois l'apport nutritionnel recommandé en vitamine B1. Elle constitue également une excellente source de vitamines B2 (riboflavine) qui est essentielle à la production d'énergie en participant à l'assimilation des glucides, des graisses et des protéines. Elle vous apporte aussi de la B3 (niacine) qui fluidifie le sang et combat le cholestérol, l'arthérosclérose, les migraines....

La levure contient aussi de la vitamine B5 (acide pantothénique) qui est essentielle à la croissance des tissus, elle entre d'ailleurs dans la constitution de la "Gelée Royale", de la B6 (pyridoxine), un puissant oxydant qui aide l'organisme à se débarrasser des substances toxiques, de la vitamine B8 (biotine) qui est excellente pour les troubles de la peau, et des protéines d'excellente qualité. Enfin, elle renferme des polysaccharides, particulièrement des glycanes et des mannanes (je suis désolée, il y en a que ça intéresse!), des substances qui peuvent avoir un effet intéressant sur le système immunitaire (y a mieux à faire que de tomber malade...).

Vous avez donc tout à gagner et rien à perdre car il n'y a aucun effet nuisible à intégrer la Levure de Bière dans votre alimentation. Au contraire, en plus de beaux cheveux et de beaux ongles, vous aidez à la régulation de nombreuses autres fonctions et vous pouvez vous assurer d'une bonne santé et d'une longévité accrue ! Et bien sûr, tout ça pour un coût minime...si c'est pas un bon tuyau ça?

Note. Boire de la bière ne procure en aucune façon les bénéfices associés à la levure de bière ;-)

Pour en savoir plus: "Les Vitamines ont leurs Secrets" d'Adelle Davis, traduit de l'américain. Vous trouverez aussi de nombeux artices sur Internet, par exemple sur le site Phytosante à l'adresse: http://www.guide-phytosante.org/phytotherapie-levure-de-biere

Et si vous voulez retrouver mon actualité de photographe, c'est sur www.michelle-orsel.com